２０２４年１０月１７日（木）にパン生地を発酵させるための機械「ドゥコンディショナー」を導入しました。
これにより、以前のホイローでは難しかった「発酵温度を一定に保つ」事が可能となり、以前よりも美味しいパン生地が作れるようになり、作れるパンの種類も増えました。

以前は温度調整が出来なかったため、過発酵を防止するためにホール全体をエアコン１６度で冷やしておりましたが、新機械導入により電気代の節約にも繋がります。